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苹果手机不能查看已删除的短信。短信内容被删除后，将无法直接通过iPhone的短信应用查看。不过，如果在iCloud备份中开启了短信备份功能，那么在连接iCloud后，有可能恢复部分已删除的短信。此外，通过iTunes备份也可以恢复部分删除的短信。但请注意，这些恢复方法并不保证能完全恢复所有已删除的短信，且操作需谨慎，避免数据进一步丢失。

仅供参考，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员，获取更多信息和帮助。